折り鶴 WEB出張所

岡山の 小さな珈琲店のひとりごと
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# お別れの時
完熟  最後  の  日
6459釜目でいよいよ完熟下坂最後の焙煎となりました。
折り鶴の十二年間を支えてくれていた豆とも
お別れとなりました。
完熟下坂の味はもちろんのこと、世に出てくるまでの苦労や、
下坂氏の事などいろいろな事を記憶の片隅にでも
残しておいていただけると幸いです。

また まったく同じものは不可能ですが、
美味しいコーヒーを皆様に飲んでいただけるよう
がんばります。

完熟に感謝ありがとう
| comments(0) | trackbacks(0) | 18:18 | category: 豆だより |
# いよいよ
いよいよ完熟下坂ともお別れの時が近づいています。
あと二釜焙煎するだけになりました。
マスターがコーヒー屋になるきっかけになった豆であり、
折り鶴を12年間支えてくれていた豆でありました。
感謝の気持ち以外何もありません。
 
| comments(0) | trackbacks(0) | 18:53 | category: 豆だより |
# 本当にごめんなさい
長い間更新していなくて、ごめんなさい!
営業時間、定休日などに変更があったにもかかわらず、更新を怠っておりました。
まず定休日です。月曜日です!原則!
営業時間は、始まりの11時頃はかわりませんが、ラストは 18時半にはオーダーストップします!
わざわざ来てくださった方にご迷惑おかけしてしまったようで、本当にごめんなさい!
怠けていたのは、マスターではありませんので…
| comments(0) | trackbacks(0) | 18:56 | category: - |
# 本日 入荷
NEC_0630.jpg
本日入荷しました。 完熟下坂 3袋
下坂農園もすでになく、最後に収穫されたものを保管してもらっていました。
これがおそらく入荷も最後になるでしょう。
この完熟下坂というマメは、マスターが珈琲屋になる事を決めたものであり、
常に悩ませ、勉強させてくれたものであったそうです。
焙煎もなかなか納得がいかず、あっちに行ったりこっちに行ったり
さまざまなことを試し、共に歩んで成長できた?豆でした。
NEC_0632.jpg
これが完熟のマーク!
マスターの原点は、この店 折り鶴 の原点です。
もう少し この味を楽しませてもらいましょう。
マスターには 最後の一粒まで 悩んでもらいましょう。
| comments(2) | trackbacks(0) | 18:11 | category: 豆だより |
# 新しく作ってみました
NEC_0602.jpg
手織りヒマラヤヘンプ生地 でネルを縫ってみました。 布の糸目が荒いので、縫い目が不揃いになってしまいました。技術的な問題はさておき…
これでコーヒーを点ててみると、円やかな味わいになるようです。
うーん どういうことでしょう?
| comments(0) | trackbacks(0) | 18:09 | category: - |
# 暫くぶりの・・・・
JUGEMテーマ:モブログ
仲間入りしました。
image.jpgNEC_0509.jpgNEC_0511.jpg
これらは  焙煎器であります。
中古を修理したもの、 蚤の市で見つけたもの、 手作りのもの
いろいろあります。
どれも皆 個性的で、マスターの心をザワザワさせるもののようです。
きっと  焼き上がる豆たちもワクワクさせるものになることでしょう。
| comments(0) | trackbacks(0) | 10:08 | category: コーヒーを取りまく事柄 |
# 珍しい!
 先日お客様から海外のお土産を頂きました。 
NEC_0369.jpg
ラオスのお土産だそうです。
ん?ラオス?・・・ってどこ?アフリカ?アジア?
地図を見てみると、ベトナムのお隣でした。
コーヒーがあってもしかり!
で 珍しい物は、このコーヒーももちろんですが、
この箱の上にのせている紙、ラオスの紙幣のほうです。
NEC_0367.jpg
コーヒーを収穫している様子が描かれています。
マスターもコーヒーが描かれている紙幣、切手は
今までに見たことがないので、とっても喜んでいました。
あるものなのですねえ

コーヒーは また点ててもらいましょう。
楽しみです。
| comments(0) | trackbacks(0) | 19:51 | category: コーヒーを取りまく事柄 |
# 新しい仲間
 先日お店に新しい仲間が増えました。
NEC_0329.jpg
ほら!折り鶴の刻印付き!
これは・・・・・・
NEC_0332.jpg
ネルです。
素材はというと、・・・・・・・
なんと刀鍛冶の方に作っていただいた、鋼です。
十回折りたたんでできているそうです。
詳しい作り方はよくわかりませんが、
けっこう重量があります。
使うにはもったいなくて、しばらく飾っておきましょう。
| comments(1) | trackbacks(0) | 17:56 | category: - |
# 処暑
 今日は暦の上で、処暑です。
立秋から15日で、暑さが終わる頃とされています。
まだ昼間は暑い日が続き、熱中症に注意が必要ですが、
朝夕は涼しい風が吹いて、気持ちよくなる頃です。
と  暦ではいっていますが、昼間の暑さは尋常ではありません。
35度を越えるような気温なんて、とても秋とは思えません。

でも今日秋の気配を見付けました。
image.jpg
すすきの穂です。
まだ赤ちゃんみたいな状態ですが、
少しは秋です。
| comments(0) | trackbacks(0) | 17:48 | category: - |
# さあ!
 開店してから十年目を迎えます。 
長いような 短いようなそんな十年だったと思います。 
マスターの点てる珈琲を愛してくれる
たくさんの方々の暖かい気持ちに感謝 感謝です。
まだまだ 毎日が修行です。 
これからもどうぞ宜しくお願い致します。 

| comments(0) | trackbacks(0) | 18:31 | category: - |
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