http://ori-zuru.jugem.jp/ 岡山の　小さな珈琲店のひとりごと ja http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=271 折り鶴の名前の由来を、開店当初はよく聞かれていました。鶴を折るとき、そこには何らかの想いを込めることが多くあります。当店でも一杯の珈琲に心をこめて、という意味合いで名づけました。開店当初、カウンターの上に折り紙を置いて、珈琲を待つ間に鶴を折っていただい... 鶴を折るとき、そこには何らかの想いを込めることが多くあります。
当店でも一杯の珈琲に心をこめて、という意味合いで名づけました。
開店当初、カウンターの上に折り紙を置いて、珈琲を待つ間に
鶴を折っていただいていました。
いろいろな形や、鶴以外のものもあったりしましたが、
ある程度出来上がったので、千羽鶴に作り上げ、祈りをこめて、
広島に送りました。


たくさんの皆様の心は、今広島に届けられました。
たいへん時間がかかってしまいましたが、ここに報告いたします。
  ]]> 2012-03-14T16:47:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=270 気がついてみると新しい年になって、もう二週間が過ぎようとしています。今年は良い年にしたいものですね。　　ところで、新しい年明けとともに、入荷した豆たちが倉庫に入ってきました。完熟下坂、ケニア（これらは卸やさんの倉庫から移動してきた物）そして阿里山です。... もう二週間が過ぎようとしています。
今年は良い年にしたいものですね。　　

ところで、新しい年明けとともに、
入荷した豆たちが倉庫に入ってきました。
完熟下坂、ケニア（これらは卸やさんの倉庫から移動してきた物）
そして阿里山です。 

これは台湾で栽培されているものです。
台湾が日本に統治されていた時代に
昭和天皇に献上するために栽培を試みて
いましたが、戦争などによって中断していたものだそうです。
なんだか意味深いような・・・・・ ]]> 入荷 2012-01-14T18:07:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=269  年末が近づくと話題になる、今年の一字が発表されました。「絆」でしたね。今年は、日本国内だけでなく、世界中いろいろなところでたくさんの出来事がありました。「絆」の一文字に含まれる多くの意味合いを、考えさせられる一年だったと思います。　　で、自分たち... 「絆」でしたね。
今年は、日本国内だけでなく、世界中いろいろなところで
たくさんの出来事がありました。
「絆」の一文字に含まれる多くの意味合いを、
考えさせられる一年だったと思います。　　

で、自分たちも今年の一字を考えてみようと・・・
そして一年を振り返り、反省し、新しく来る年に向けて
前進していきたいと・・・
支　　だったり、期　　だったりして、
マスターはというと　　　変　　だそうです。
それぞれの思いや考えについてはふれずにおきます。
　　
ゆっくり考えてみるのもいいものかもしれません。　


]]> 2011-12-13T18:26:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=268  これはチョコレート味の柿の種！ではありません。マンデリンなのです。一粒一粒がとても大きくて、まるで柿の種みたいです。お味のほうは、というと、すごく綺麗な味です。香りもすっきりとしていて、泥臭いマンデリンがお好みの方には少し物足りないかもしれません...
これはチョコレート味の柿の種！
ではありません。
マンデリンなのです。
一粒一粒がとても大きくて、まるで柿の種みたいです。
お味のほうは、というと、
すごく綺麗な味です。
香りもすっきりとしていて、泥臭いマンデリンが
お好みの方には少し物足りないかもしれません。
でもすごく品のいいマンデリンだと思います。 ]]> 豆だより 2011-11-09T16:38:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=267  不安定な陽気でしたが、確実に秋になってきました。庭の菊の花がちらほら咲き始めました。秋を目で楽しんでもらおうと、お店にも活けてみました。ちょっと　豆売りのメニューも書き換えをしてみました。こうした書き出してみると、随分種類が少ないようですが、定番... 庭の菊の花がちらほら咲き始めました。

秋を目で楽しんでもらおうと、お店にも活けてみました。

ちょっと　豆売りのメニューも書き換えをしてみました。

こうした書き出してみると、随分種類が少ないようですが、
定番の豆ばかりといえます。
珈琲のおいしい季節になります。
自宅でも美味しい豆をどうぞ ]]> コーヒーを取りまく事柄 2011-10-29T20:31:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=266  明日から十月です。　衣替えだったり、学生さんは後期授業が始まったりと、ある意味リニューアルの時かもしれません。というわけではありませんが、十月から、折り鶴では定休日を日曜日から水曜日に変更する事にしました。日曜日に、お買いものがてら珈琲タイムを楽... 衣替えだったり、学生さんは後期授業が始まったりと、
ある意味リニューアルの時かもしれません。


というわけではありませんが、
十月から、折り鶴では定休日を日曜日から
水曜日に変更する事にしました。

日曜日に、お買いものがてら珈琲タイムを
楽しんではいかがですか？ ]]> 2011-09-30T18:13:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=265  まことにすいませんまたまた臨時休業のお知らせです。９月１６日と１７日の二日間、マスターは東京に行きます。このためお店はお休みいたします。今回は中近東文化センターで行われる、森光宗男氏の講演会のお手伝いのためです。森光氏はマスターが海外に行くときお...
またまた臨時休業のお知らせです。
９月１６日と１７日の二日間、マスターは東京に行きます。
このためお店はお休みいたします。
今回は中近東文化センターで行われる、森光宗男氏の
講演会のお手伝いのためです。
森光氏はマスターが海外に行くときお世話になっている方で、
いつも勉強させてもらっています。
そばでたくさんの事を学び、吸収させてもらえることと思います。
まだまだ九年目のひよっこですから、多くの方たちから
学ぶ事がたくさんありそうです。 ]]> 2011-09-15T18:20:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=264  暑い八月も今日でおしまいです。いつまで残暑が続くのかと憂鬱になりそうです。近づきつつある台風も心配です。　九月に入ってすぐ、マスターは東京に行きます。こちらも台風が心配です。で　　　お店は臨時休業となります。お客様にはご迷惑をおかけいたします。 いつまで残暑が続くのかと憂鬱になりそうです。
近づきつつある台風も心配です。
　
九月に入ってすぐ、マスターは東京に行きます。
こちらも台風が心配です。
で　　　お店は臨時休業となります。

お客様にはご迷惑をおかけいたします。 ]]> 2011-08-31T19:54:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=263  八月十五日は日本全国的には太平洋戦争が終了した日ですが、折り鶴にとっては、開店記念日です。ことしで、丸八年たちました。九年目にはいりました。延べで言いますと、とてもたくさんの方たちにご来店いただき、また遠くから豆のご注文もいただくようになりました... 太平洋戦争が終了した日ですが、
折り鶴にとっては、開店記念日です。
ことしで、丸八年たちました。九年目にはいりました。
延べで言いますと、とてもたくさんの方たちにご来店
いただき、また遠くから豆のご注文もいただくようになりました。
ほとんど毎日顔を見せてくれる人、曜日ごとに来る日が決まっている人、
帰省したときに寄ってくれる人など様々な多くの方に
支えられて、今日になりました。
ほとんどどこにも宣伝をすることなく来ましたが、
どこからか聞いてきたとご来店いただき、
人のつながりもまた感じられるところです。
たった三歩で通り過ぎてしまうような店に
何かのご縁があって、来ていただける事に
本当に感謝いたします。
今後も美味しいコーヒーのため、マスターは
日々努力いたします。毎日のように悩み、ひらめき、
そして行動し、時々立ち止まり、また進む。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

マスターがこの道に進むきっかけになった豆
完熟下坂です。 ]]> コーヒーを取りまく事柄 2011-08-15T13:36:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=262  本日入荷しました。スマトラ・マンデリンです。マスターが美味しく焙煎してくれる時を待ち遠しく思います。
スマトラ・マンデリンです。
マスターが美味しく焙煎してくれる時を
待ち遠しく思います。 ]]> 豆だより 2011-07-29T19:52:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=261  梅雨が明けたとたんギラギラの夏になりました。この太陽さんのお恵みを無駄にすることはありません。マスターは先日甘酒を仕込みました。そして今日は生姜を干しました。これが四時間後にはこうなりました。愛犬が不注意にも通りすがりにぶつかってすこしバラけてし... この太陽さんのお恵みを無駄にすることはありません。
マスターは先日甘酒を仕込みました。
そして今日は生姜を干しました。

これが四時間後には

こうなりました。
愛犬が不注意にも通りすがりにぶつかって
すこしバラけてしまいましたが、
随分と小さくなってしまいました。
これをいろんな料理に使うのであります。 ]]> 2011-07-09T21:56:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=260  七月にはいって、今年も後半に突入しました。元気出して、前を向いて一歩ずつ行きましょう！先日久しぶりにイルガチェフェ・モカが入荷しました。これから順調に入荷してくれる事をねがいつつ、美味しく焙煎してくれると信じて、口に入る時を待ちましょうね　　 元気出して、前を向いて一歩ずつ行きましょう！

先日久しぶりにイルガチェフェ・モカが入荷しました。
これから順調に入荷してくれる事をねがいつつ、
美味しく焙煎してくれると信じて、口に入る時を
待ちましょうね　　 ]]> 豆だより 2011-07-01T18:21:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=259 以前イチゴのコンフィチュールに凝っていると書きましたが、その後マスターは様々な事に挑戦し続けています。イチゴのあとはキウイでもコンフィチュールをためしてみましたが、みためがイマイチだったのでおしまい！新鮮な青梅を頂いた時には梅肉エキスを作り、まるで売り... と書きましたが、その後マスターは様々な事に
挑戦し続けています。
イチゴのあとはキウイでもコンフィチュールを
ためしてみましたが、みためがイマイチだったので
おしまい！
新鮮な青梅を頂いた時には
梅肉エキスを作り、まるで売り物のようなできばえ！
ずっと前にも挑戦していた大豆を煎る事から、
今度は玄米、はと麦、黒大豆、青大豆と
”煎る”ということを極めようとしています。
これはどこにたどり着くものかはきっと
本人もわからないのではないかしら・・・
さあて次に来るのはなにかしら・・・
どんなことに興味の対象が移るのか楽しみでもあり、
不安でもあります。
そしてこれらの事が少しでもコーヒーにプラスに
なりますように・・・・・と祈るばかりです。  ]]> 2011-06-26T20:37:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=258  今週はじめ　マスターが東京に行ったときのお土産に　今はもう営業していない「もか」のカップです。長い間多くの方たちに愛されてきたのだろうとしみじみ見入ってしまいます。落ち着いてすごくいいですね。お店の名前の入ったカップ・・・いいなあ・・・ お土産に　

今はもう営業していない「もか」のカップです。
長い間多くの方たちに愛されてきたのだろうと
しみじみ見入ってしまいます。
落ち着いてすごくいいですね。
お店の名前の入ったカップ・・・いいなあ・・・ ]]> 2011-06-10T20:27:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは http://ori-zuru.jugem.jp/?eid=257  ブログ　　随分ご無沙汰してしまいました。毎日目の前の事に一生懸命にしていたら、知らないうちに一ヶ月たっていました。でも　忘れずに見ていてくださる方たちがいて、本当に感謝感謝です。久しぶりに書いたと思ったら、臨時休業のお知らせだなんて、怒られそうで... 毎日目の前の事に一生懸命にしていたら、
知らないうちに一ヶ月たっていました。
でも　忘れずに見ていてくださる方たちがいて、
本当に感謝感謝です。
久しぶりに書いたと思ったら、臨時休業のお知らせだなんて、
怒られそうですが・・・・
６月６日（月）は、マスターがコーヒー文化学会に
出席するため、東京にいきますので、お休みします。
学会は５日なのですが、折角東京まで行くのですから、
いろいろ見て聞いて、学ぶ事があるので、
翌日に帰る事になります。
７日からはちゃんと営業しますから、
おいでくださいませ ]]> 2011-06-03T18:32:00+09:00 珈琲豆専門店　折り鶴とは JUGEM 珈琲豆専門店　折り鶴とは