折り鶴 WEB出張所

岡山の 小さな珈琲店のひとりごと
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# 作りました
 200810282128000.jpg
先日 お寿司を作りました。
といってもおばあちゃんの味ですが・・・
岡山のお寿司といえば祭寿司で鰆、椎茸、高野豆腐、海老、穴子、
も貝、錦糸卵などを寿司飯の上に乗せます。
本当はそれを裏返しにして派手に見せないようにしていたとか・・・
忘れたくない 我が家の味です。
| comments(0) | trackbacks(0) | 20:42 | category: - |
# 今日のコーヒー
 200810251156000.jpg
今日焙煎したパプアです。
大きな豆で、ちょっとびっくりします。
写真はアップだから特に大きく見えますが・・・
 
今日飲んで美味しかったのはルワンダとパナマのゲイシャです。
ルワンダは少し酸味が感じられますが、それがまるで濃いレモンティー
を飲んでいるようでした。
ゲイシャは花のように華やかな味と香りです。
どちらも少し軽めですが、奥行きのある美味しいコーヒーです。
ゲイシャは残りわずかです。
| comments(0) | trackbacks(0) | 19:37 | category: 豆だより |
# 臨時休業のお知らせ
臨時休業のお知らせです 
10月18日(土)から20日(月)は九州 福岡で「コーヒーをたのしむ会」に
マスターが参加するため、お店はお休みします。
先輩の方々や、コーヒー好きの方々との交流、勉強のためです。
お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承ください。
なお21日(火)は午後からの営業になります
| comments(0) | trackbacks(0) | 18:04 | category: - |
# 今日は体育の日
秋本番のお天気です。金木犀の香りはピークを越えましたが、
少し変わった銀木犀が香ります。
昨日はとてもよいお天気で、秋らしい空でした。
思わず
200810121610000.jpg
暫く見上げてしまいました。

 
| comments(0) | trackbacks(0) | 09:27 | category: - |
# コーヒーの話題では・・・
話題はコーヒーではありませんが・・・
200810091721000.jpg 
実りの秋です。なすをいただきました。ちょっと変わった格好です。
ナスの花と親の意見は千に一つも仇がない  と言われています。
ナスの花は咲いた物には必ず実がなります。
親の言葉にも同様のことが言えるのであります。無駄はありません。
親の言うことは聞きましょう!
そして なすを美味しくいただきましょう!
| comments(0) | trackbacks(0) | 20:14 | category: - |
# 秋
 とても爽やかな季節になりました。
朝晩はけっこう涼しいけれど、お昼間は暑いくらいです。
でも日差しは少し柔らかで、を感じさせます。
アイスコーヒーを注文される方がさすがに少なくなりました。
こんなところにも季節感を感じてしまいます。

ここのところパナマ パカマラ ドンジュリアンが
香りもよく、味もしっかりしていて、とっても美味しいです。
この味の持続が長いことを祈るばかりです。
コーヒーって美味しい味の物に限って、いい味の時期が
短かったりするんですよね・・・
| comments(3) | trackbacks(0) | 10:39 | category: - |
# 今日は
 10月1日はコーヒーの日です。

200810010859000.jpg
我が家のコーヒーの実も少し膨らんでいます。
まだまだおちびさんです。ことしも淡い期待をもたしてくれるのでしょうか。
それともちゃんと実るのでしょうか・・・
ところで マスターが焙煎するのに、ノートに記録を取っていることは
ずいぶん前に書きましたが、昨日の焙煎でそのノートも20冊すみました。
焙煎した釜は3393釜です。これからも美味しいコーヒーのために
4000釜 5000釜めざしてがんばります!とのことです。
応援よろしくおねがいします。
| comments(0) | trackbacks(0) | 18:27 | category: - |
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