折り鶴 WEB出張所

岡山の 小さな珈琲店のひとりごと
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# 入荷

200908241424000.jpg
入荷しました。
コスタリカのモンテクリストです。
これは伝説的な品種で、1930年代にコスタリカで発見された
ブルボンとティピカの自然交配によって誕生したものです。
コスタリカのコーヒーが世界で一番評価の高かった1940年から
1970年代にかけて、もっとも多く栽培されていた品種だそうです。
でも収穫量が低かったため、1970年代に完全にカツーラに植え替えられて
しまったそうです。 だからこれは幻ともいえるコーヒーです。
楽しみ 楽しみ

| comments(0) | trackbacks(0) | 16:45 | category: 入荷 |
# 開店記念日

8月15日は折り鶴の開店記念日です。
満6年を迎えることができました。
コーヒーがほんの少し好きなこだわり屋のサラリーマンが
マスターと呼ばれるようになって、7年目を迎えます。
たくさんの人たちに教えられ、助けられ、毎日の積み重ねで
ここまできました。
たくさんの国にも行かせていただきました。
そのつどお客様たちにはご迷惑をおかけしてしまいましたが、
そのおかげで、貴重な体験も数多くすることができました。
電話をかけてから 開いているのを確認してから来店するという
方もいらしゃると聞かされるほど、不安定な開店状況
(本当はそんなことないんですけど・・・)
でも 皆様のおかげで6年の月日が過ぎました。
ありがとうございました
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
マスターのコーヒーはこれからまだまだ変化を続けることと思います。
ご期待ください。

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わずか5つ咲いた今年のコーヒーの花です。

| comments(0) | trackbacks(0) | 16:28 | category: - |
# コーヒーの花
 200908120943000.jpg
こーひーの木につぼみがついています。
昨年は6月30日には咲いていましたから、
今年はどうなっているのでしょう・・・
去年はたくさんの実が生ったので、うれしくなって
長いこと木に実らせていたため、おそくなってしまったのかもしれません。
で、結局実はというと、中に種となるべき部分がほとんどなく、
つまり 果肉の部分ばっかりで、種がないに等しい状態でした。
乾燥させると、ほとんど干しぶどうみたいになってしまって、
コーヒー豆の収穫なんてありえませんでした。
少しショックです。たくさんの実を収穫したので
コーヒー豆ができているものと思い込んでいましたから・・・
今年は花も咲かないし、コーヒーの木にも無理をさせてしまったと
反省していたところで花を見つけたので、かなり嬉しいのです。
五つほどしかつぼみはありませんが、大切にしてやろうと思っています。
| comments(0) | trackbacks(0) | 18:57 | category: - |
# 入荷しました
200908071150000.jpg
本日入荷したマンデリンです。
単一農場のものらしく、生産者のかたの写真入りの袋で、
ちょっとビックリです。
日本でも生産者の顔がわかるようにと、いろいろな工夫が
なされていることがあります。
安心して食べることができるための工夫ですね。

豆の独特のいい香りがしていました。
おいしく焙煎してもらいましょう 
| comments(0) | trackbacks(0) | 16:27 | category: 入荷 |
# 本日 入荷
200908041422000.jpg
本日入荷した 完熟下坂です。
さて この豆たちをマスターはどう焙煎してくれることでしょう。
楽しみ  楽しみ   
| comments(0) | trackbacks(0) | 18:06 | category: 入荷 |
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