折り鶴 WEB出張所

岡山の 小さな珈琲店のひとりごと
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# 変な陽気で
 今日はなんとかお天気でしたが、風が強くて
少し肌寒い一日でした。
もうすぐ六月になろうかと言うのに
季節が二三ヶ月行ったり帰ったりの陽気は
いったいどうなってしまったのでしょうか。
暑い日にはアイスコーヒーの注文がありますが、
ひんやりした日にはさすがにホット珈琲です。

でもやっぱり季節にはその季節らしい陽気で
あってほしいものです。
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# 焙煎器のお手入れ
 マスターは焙煎器のお手入れに たくさんの道具を使います。
201005141154000.jpg
まるで工具箱の中から取り出してりきたもののようです。
専用の掃除道具があるわけではなく、手作りのものもあり、
いろいろなもので工夫しています。
二週間に一度は、分解掃除もしていますので、
煙突までキラキラピカピカの新品のような焙煎器です。
これからもマスターとともに、おいしい珈琲を宜しくね。
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# 本日の豆
201005111141000.jpg
グアテマラ・パカマラです。
201005111148000.jpg
こちらはパナマ・パカマラです。

パカマラはエルサルバドルで改良された品種です。
グアテマラでもパナマでも量は少ないですが、
収穫されています。
 香りがやさしく、飲みやすい豆です。
きれいな珈琲  と言う感じです。
 
| comments(0) | trackbacks(0) | 20:26 | category: 豆だより |
# 連休
 今日から大型連休という方もいらっしゃることでしょう。
少し遠出をすることもあるかも知れません。
お店の営業ですが、明日の日曜日は定休日で
お休みですが、後の祭日は営業いたします。
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